清炖昌鱼，家庭烹饪的良方

清炖昌鱼，家庭烹饪的良方

昌鱼，又称“石斑”，是一种特殊的淡水鱼，因其肉质细嫩、营养丰富而受到众多烹饪爱好者的喜爱。清炖昌鱼是一道家常美食，香甜爽口，汤汁浓稠，搭配米饭更是一绝，不但可以美味可口，还有很多营养价值。

清炖昌鱼的做法如下：将昌鱼洗净，去除里面的内脏；将洗净的昌鱼放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、白糖，加水充分淹没，大火烧开；接着，用中小火炖制，油炸豆腐块放入炖锅中，炖煮30分钟，放入蔬菜继续炖煮，每隔10分钟搅拌一次，口感柔软即可关火，即可上桌。

清炖昌鱼的特点是汤汁浓稠，鱼肉香甜爽口，且营养价值极高。昌鱼中富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分，而豆腐则富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增强肠道蠕动功能，改善便秘现象。豆腐中还富含有氨基酸、维生素及矿物质，有助于改善营养不良，抗氧化，增强机体免疫力，增加肌肉体重，有助于提高体质。

清炖昌鱼是一道家常美食，口感鲜香，又有营养价值，尤其适合宝宝和老年人食用，可以满足他们的营养需求，使营养不良的人得到缓解。它的制作简单，营养丰富，是一道家庭必备的美食。