简单又美味的滑蛋叉烧

简单又美味的滑蛋叉烧

滑蛋叉烧，是一款家常菜，受到很多人的喜欢，它的口感非常的清香，又能够让味觉上感受到美味。原料方面，只需要准备猪肉、青菜、鸡蛋和香菇等，其中猪肉要选择肥瘦均匀的，青菜也要选择鲜美的，鸡蛋要选择新鲜的，香菇可以根据个人喜欢来使用。

将猪肉洗净，切成小块，放入滚水中煮熟，然后捞出，放入沸水中冲洗一下，这样可以去除猪肉的血水，让它变得更加精致。然后将青菜洗净，切成小块，放入滚水中焯熟，捞出放入冷水中冲洗一下，这样可以去掉青菜中的杂质，保持其口感和营养。然后将香菇洗净，切碎，放入一锅中，加入适量的清水，然后用小火煮熟，捞出，放入沸水中冲洗一下，然后沥干水分，备用。

接下来，将猪肉、青菜和香菇放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、葱姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制20分钟，腌制的过程中可以把猪肉压扁，让腌料更容易渗透入猪肉中。

将鸡蛋放入碗中，加入少量盐搅拌，让蛋液变得更加轻滑，然后将猪肉等原料放入锅中，加入蛋液，用小火煎炒，一直煎炒至猪肉和青菜变软，叉烧形成酥脆的口感，即可出锅。

滑蛋叉烧是一道简单又美味的家常菜，准备材料简单，而且烹饪步骤也很容易，即使是第一次做也能做出美味的菜肴来，值得拥有。煎炒的时候，要把火候控制好，保证猪肉和青菜变软，叉烧形成酥脆的口感，这样才能做出口感最佳的滑蛋叉烧。