文章传统老方法扣猪肚的步骤

文章传统老方法扣猪肚的步骤

猪肚作为一种重要的食材，在中国各地料理中都有广泛使用，而扣猪肚则是烹饪这种食材的重要步骤。扣猪肚是指在猪肚上留下肉质，去除膜质，以便于其他步骤可以更好地做出各种口味的美食。在传统的老方法中，扣猪肚也是一个重要的环节。下面就介绍一下传统老方法扣猪肚的步骤，希望能为大家提供一些帮助。

第一步：先将猪肚适当的清洗干净，将多余的污垢去除，然后用清水浸泡5分钟左右，将污垢清除，然后把猪肚放入开水锅中煮熟，煮至八成熟即可；

第二步：将煮熟的猪肚取出，放在案板上切开，将猪肚肉和膜分开；

第三步：将膜切成薄片，将薄片放入开水中焯熟，此时薄片变软，将薄片放入清水中浸泡；

第四步：将膜片取出来，放入案板上，将膜片上的肉质按照自己的喜好切开，切成肉片；

第五步：将肉片放入清水中焯熟，然后放入清水中浸泡，以去除多余的血液；

第六步：将肉片放入碗中，放入调料，加点油，搅拌均匀，然后放入锅中炒熟；

第七步：将炒好的猪肚放入盘中，即可享用美味的扣猪肚大餐了。

以上就是传统老方法扣猪肚的步骤，只要按照以上步骤操作，就可以做出美味可口的扣猪肚大餐了，希望能为大家提供一些帮助。