蒜苔炒黄鳝：一道口感独特的家常美食

《蒜苔炒黄鳝：一道口感独特的家常美食》

蒜苔炒黄鳝，是一道口感独特的家常美食。当香味的黄鳝碰到蒜苔的时候，口感清爽，口感鲜美，让人食指大动。

准备好材料，把黄鳝洗净，去掉头、尾和鳞，然后放入淡盐水中，浸泡五分钟，把黄鳝内部油腻洗掉，再用清水洗净，把黄鳝切成小块，放入淡盐水中浸泡十分钟备用；蒜苔洗净，切成细片，备用；葱洗净，切成葱花，备用。

把锅烧热，放入适量油，烧至八成热，把黄鳝放入锅中炸至变色，然后把黄鳝捞出备用；把油倒掉，洗净锅，然后放入少许油，把蒜苔片爆香，再把炸过的黄鳝放入锅中翻炒；把葱花放入锅中翻炒片刻，加盐调味，关火，蒜苔炒黄鳝就完成了。

蒜苔炒黄鳝，口感独特，香味扑鼻，蒜苔的清爽、黄鳝的鲜美，是一道让人食指大动的家常美食。可以说，烹制蒜苔炒黄鳝，并不难，但是，要做出一道好吃的蒜苔炒黄鳝，显然还是要有一定的技巧和经验的，比如，黄鳝浸泡时间太长，会影响口感；蒜苔片不能太厚，太厚会影响口感，等等。

烹制蒜苔炒黄鳝，不仅要有一定的技巧，还要注意材料的新鲜程度，以及调料的搭配，这样才能做出一道好吃的蒜苔炒黄鳝，让人食指大动。