爽口鲜香的尖椒炒鸭血

爽口鲜香的尖椒炒鸭血

尖椒炒鸭血是中国家常菜之一，以鸭血为主料，以尖椒、小米椒等调料为辅，以油炸、拌炒的方法烹调而成的一道美味佳肴。

准备料：鸭血500克，尖椒100克，小米椒50克，姜片10克，蒜末10克，葱末20克，料酒30克，盐10克，味精5克，鸡精5克，淀粉15克，食用油60克。

烹饪步骤：

1.将鸭血洗净，用料酒、盐、鸡精、味精腌制十五分钟；

2.将尖椒、小米椒洗净，切成小段；

3.用淀粉将鸭血抓匀；

4.烧热油，放入姜片、蒜末爆出香味，加入尖椒和小米椒拌炒；

5.倒入鸭血，放入葱末，翻炒均匀；

6.将炒好的鸭血放入盆中，加入少量清汤；

7.加盐、味精调味，撒上少许葱末，即可出锅。

尖椒炒鸭血色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，爽口开胃，是很多人的最爱。这道家常菜的制作简单，调料也比较容易获得。因此，尖椒炒鸭血是很多家庭常备的一道菜。

炒鸭血的过程要掌握好技巧，否则很容易糊炒。要把鸭血洗净，用料酒、盐、鸡精、味精腌制十五分钟，这样可以有效地去掉血液中的杂质；烧热油，放入调料爆出香味，将尖椒和小米椒拌炒，再放入鸭血，翻炒均匀，最后加入葱末调味，即可出锅。

炒鸭血时要注意控制油温，热油翻炒，使鸭血保持散开的状态，不要糊炒，这样可以保持鸭血的鲜美。

尖椒炒鸭血不仅味道鲜美，而且营养丰富，能补充身体所需的血容量，是很多人最爱的家常菜之一。家庭作业繁忙，时间紧迫，尖椒炒鸭血就是一个很好的选择，那么，快来试试吧！